Рецептурник за яслите. Месото – филе, каймата – без жили

Филета от месо и риба ще трябва да доставят в детските ясли фирмите, спечелили обществена поръчка.

Това предвижда проекторецептурник за детското хранене до три години, който се очаква да е готов до края на тази година, каза Веселка Дулева, ръководител на секция "Хранене и обществено здраве" към Националния център по опазване на общественото здраве.

Ястията с кайма ще трябва да са от мляно месо. Изискването е месото да бъде без сухожилия и кости, без видими мазнини.

"Продуктите трябва да са качествени, но не е поставено условие задължително да са "Стара планина", коментира Дулева пред БТА.

Само от пресни или замразени зеленчуци ще се приготвят манджите за малчуганите.

Зърнените храни задължително ще присъстват в дневното меню на децата, защото са богат източник на енергия и растителни влакнини и са в основата на хранителната пирамида, предвижда се дори и в някои супи да се влагат зърнени компоненти (овесени ядки, булгур и др.).

Нишестените кремчета за закуска ще включват и пюрета от пресен плод.

В продуктите, с които се приготвя детската храна, ще бъде намалено съдържанието на сол, захар и мазнини, в това число и наситени мазнини.

Рецептурникът се разработва в сътрудничество с няколко детски ясли в софийските квартали "Красна поляна", "Западен парк", "Люлин", както и от Кюстендил, Габрово и Перник.