Новини БГ

USD - 1.83646EUR - 1.95583
GBP - 2.28165CHF - 1.8387
Петък
Април 3
Начало arrow Свят arrow "Мишлен": Токио остава гастрономическата столица на света

"Мишлен": Токио остава гастрономическата столица на света

  Print E-mail
2010-11-25 19:15:09
източник: dnevnik.bg

Японската столица запази челното място в класация за най-голям брой ресторанти с 3 звезди от пътеводителя на френската компания "Мишлен", смятан за най-авторитетния световен стандарт за качество в заведенията.

По този начин според Червения гид на "Мишлен" Токио за четвърти пореден път е обявен за гастрономическа столица на света.

В многомилионния град има 240 ресторанта, отличени със звезди на "Мишлен". От тях 14 са признати за най-добрите (3 звезди) в категорията, описана с думите "изключителна кухня, заради която си струва пътуването". От тях 12 предлагат японска кухня, а 2 - френска.

Най-новото издание на пътеводителя за Токио, публикувано в сряда, включва и класация на най-добрите заведения, начело на която стои суши ресторантът "Араки". Един от трите ресторанта, изкачили се в елитната група, е "Усукифугу Яамадая", предлагащ рибата фугу, която е отровна, ако не се приготви правилно.

Други 52 токийски заведения са с две звезди и 174 са с една звезда. За сравнение - в Париж (вторият в класацията) звезди имат само 64 ресторанта, а 10 от тях са тризвездни. Тази година Япония се изравнява с Франция с по 26 ресторанта с три звезди.

Пътеводителят на "Мишлен" се издава от 1900 г. насам, от 20-те години започват оценките на заведения със звездички и от 1931 г. кориците му са червени, откъдето идва и името. Първият гид за Токио се появи през 2007 г., но веднага предизвика критики, че оценките са правени от чужденци, които не можели да усетят местната кухня. Две години по-късно инспекторите на "Мишлен" бяха само японци.

Япония е прочута с особеното внимание, което се отделя за приготвяне на храна, както и с ценители на майсторството, готови да чакат часове наред на опашка и да платят скъпо, за да опитат предложенията на някое заведение.

"Мисля, че Япония е единствената страна, където можете да видите как готвачът се опитва всеки ден да е по-добър от предишния в използването на едни и същи продукти и методи. Те наистина се стремят към съвършенство", коментира през "Ройтерс" Жан-Люк Наре, директор на пътеводителите на "Мишлен".

"Япония има прекрасно наследство от потомствени готвачи и невероятен набор от таланти. Много от двузвездните заведения показаха потенциал да се изкачат още нагоре", допълва той през агенция "Блумбърг".

Новост тази година е също включването на обекти от съседните градове Йокохама и Камакура, популярни сред туристите. В Йокохама 2 ресторанта получават две звезди и 14 - по една, а в Камакура има 10 заведения с една звезда.

Токийският пътеводител на "Мишлен" е първият и в Азия. След него такъв се появи само за Хонконг (на 2 декември излиза новият "Хонконг и Макао"), но според Наре в района има огромен потенциал за описание и оценка на заведения от Сингапур, Тайпе, Сидни, Делхи. Днес пътеводителите на "Мишлен" покриват 23 държави.

КРИТЕРИИТЕ:
- качество на продуктите
- приготвяне и подправки
- личността на готвача, разкрита чрез произведенията му
- консистентност на менюто
- дали получаваш качество срещу парите си.

ЗВЕЗДИТЕ:
*** изключителна кухня, която си струва специално пътуване до заведението
** прекрасна кухня, струваща си да се отбиеш
* много добър ресторант от своята категория
  
 
Коментари (0)
Добави коментар
     
    Последни новини от категория Свят
    Новини Коронавирусната епидемия е "далеч от края" в Азиатско-Тихоокеанския регион и настоящите мерки за ограничаване на разпространението на вируса купуват време държавите да се ...
    Новини Най-малко 3 003 души са загинали в Съединените щати от Covid-19, според данни на CNN от данни на държавните здравни служби. Има най-малко 160 698 случая на коронавирус, които са открити и ...
    Новини Бившият италиански премиер Силвио Берлускони изпрати благодарствено писмо до руския президент Владимир Путин за съдействието му в борбата срещу пандемията. Това съобщи ТАСС."В ...
    Новини Общо 9 134 души вече са починалите в Италия от новия коронавирус (COVID-19), съобщиха италиаските власти. За последните 24 часа са починали още 969 души, като довчера починалите ...
    Новини Канадският премиер Джъстин Трюдо заяви, че членовете на парламента са приели законопроект като част от пакета за стимулиране на икономиката на страната с 57 милиарда долара.Това съобщи ...
    < Предишна новина   Следваща новина >
     

    АНКЕТА

    Как ви се отразява липсата на социални контакти?