Новини БГ

USD - 1.83646EUR - 1.95583
GBP - 2.28165CHF - 1.8387
Събота
Септ 25
Начало arrow България arrow "Стара планина" и за хляба

"Стара планина" и за хляба

  Print E-mail
2010-11-22 09:30:31
източник: actualno.com

Стандарт, подобен на "Стара планина" за месните продукти, ще се пише и за пшеницата, която се ползва за замесване на хляб. Това искат от асоциациите на хлебопроизводителите, предадеАСН.

За да има хубави самуни, трябва да се пекат от качествено брашно, а качественото брашно се получава само от хубава пшеница, обясни шефката на Федерацията на хлебопроизводителите и сладкарите Мариана Кукушева. Според нея няма смисъл да се пише стандарт за качество на хляба, ако няма такъв за пшеницата. Затова преди да започнат разговорите за запазване на рецептата за марките хляб "Стара Загора", "Софийски хляб" и "Добруджа", трябва да се напишат правилата за пшеницата, от която ще се мели брашното, смятат браншовиците. Още повече че сортовете пшеница, които се сеят в момента, са много по-различни от тези, които са се ползвали преди 20 г., обясняват те.

За стандарт на пшеницата настояха и от Браншовата камара на индустриалните хлебопроизводители. Правилата трябва да определят от какви семена се произвежда житото и какви показатели трябва да има хлебното зърно. След това трябва да се направи и стандарт за брашната - колко ситно да се мелят, какви са разрешените примеси и т.н., заявиха хлебарите.

Според тях никъде в света вече не се работи с чисти брашна. Всички използвали такива, в които има подобрители или са направо готови смеси за хляб. Затова не може да се върне автоматично старият БДС за хляба, а трябва да се напише нов, съобразен с качеството на зърното и пшеницата и новите технологии, обясни Мариана Кукушева.

  
 
Коментари (0)
Добави коментар
     
    Последни новини от категория България
    Новини На 2 юни по традиция почитаме паметта на Христо Ботев и загиналите за свободата на България. Този ден се чества от 1901 година, когато на връх Околчица - лобното място на Ботев, се събират негови ...
    Новини За пети пореден път печелим парламентарни избори. Премиерът Бойко Борисов не изневери на стила си от последната година и анализира резултатите от изборите с видеовключване във фейсбук от двора ...
    Новини Днес православната църква чества паметта на мчнци Мина, Виктор и Викентий.Мина е бил войник, убит в Египет за Христовата вяра при император Диоклетиан (284-305 г.). Той е много известен великомъченик ...
    Новини Българската православна църква почита днес паметта на Свети архангел Михаил. Църковният празник е наричан от народа Архангеловден.Според православната църква Свети Архангел Михаил е един от ...
    < Предишна новина   Следваща новина >
     

    АНКЕТА

    Как ви се отразява липсата на социални контакти?